Ne tombez pas dans le piège de remplir votre cave uniquement avec les Whisky que vous appréciez en ce moment.
Le vin rouge peut faire ressortir la saveur de la viande. Le vin blanc peut être utilisé pour cuisiner les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques et le poisson, mais que faire avec des spiritueux ?
L’histoire du whisky en Écosse est parsemée de noms de distilleries fermées. Si certaines d’entre elles sont devenues plus célèbres depuis leur fermeture, d’autres sont restées dans l’ombre, et quelques-unes l’ont fait sans le mériter. L’une d’entre elles, Glen Grant #2, alias Caperdonich, fait partie de cette dernière catégorie.
CAPERDONICH : LES DÉBUTS
Caperdonich, alors appelé Glen Grant #2, a été construit en 1898 dans la ville de Rothes – le cœur du Speyside. Il a été construit par le major James Grant, propriétaire de Glen Grant depuis trois générations, sur un site pratique situé en face de sa distillerie existante. Son objectif est simple : fournir davantage de l’alcool Glen Grant, très populaire et très demandé dans le monde entier.
Malheureusement, le moment est mal choisi. 1898 est aussi l’année du crash Pattison, une crise financière due en partie à la spéculation dans l’industrie (souvent attribuée aux seuls frères éponymes, qui n’étaient qu’une partie d’un problème plus large), qui a conduit à une énorme chute de la demande de whisky dans toute l’Écosse.
Le Glen Grant #2 a survécu pendant quelques années, mais en 1902, il était devenu très excédentaire et a été fermé. Un début peu encourageant pour la distillerie, qui ferma après seulement quatre ans de production.
CAPERDONICH : UN NOUVEL ESPOIR
En 1965, le marché du whisky écossais avait changé au point d’être méconnaissable. L’époque des Pattison et des fermetures de distilleries est révolue et un marché mondial en plein essor demande d’énormes quantités de whisky. Glen Grant a le vent en poupe dans toute l’Europe, notamment en Italie où il est devenu le numéro un des single malts, un honneur qu’il conserve encore aujourd’hui. Ses propriétaires ont besoin de plus d’alcool pour répondre à la demande et tournent leur regard vers le bâtiment situé de l’autre côté de la route : une distillerie créée à l’origine pour produire plus de Glen Grant et prête à faire de même une fois de plus. La production reprit.
Le pinot noir et le merlot sont deux vins rouges savoureux qui peuvent accompagner pratiquement tous les repas. Ce vin se marie à merveille avec presque tout. Chacun est un peu différent, mais la plupart conviendront à tous les usages.
Comme vous l’avez lu ci-dessus, il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les gens aiment sortir du vin pour agrémenter un événement. Le sujet du vin est un domaine d’étude fascinant et en constante expansion. Prenez ce que vous venez d’apprendre et appliquez-le pour savourer le vin comme il se doit.
